Door Pierre Wind

Al jaren verbaas ik me over het feit dat de milkshakes in de snackwereld zo fantasieloos zijn. En, in negenennegentig van de snackbars zijn de shake’s op basis van een vaag siroopje met toegevoegde smaakaroma’s.

Waarom niet op basis van verse fruit of groentepuree. Ik heb vaak gedagdroomd dat ik een snackbar had, waar ik een hele lijn had van diverse kruidenmilkshakes: basilicumyoghurt, korianderkokos, aardbeienpeper, rozemarijnchocolade, etc. En, druk dat het was.  De meest extravagante in deze lijn is de duurzame venkelmilkshake. Of, begin juni: de asperge milkshake. Vervang dan de venkel door asperges.

Ingrediënten

• 100 gram in stukken gesneden venkel trekken
• 2 dl sojavanillemelk
• 25 gram honing
• 100 gram crushed ijs (IJsblokjes (liefst mintpuree aan het nog niet bevroren water toevoegen, zodat je mintijsblokjes krijgt) in keukendoek, en dan tot gruis slaan)

Garnering:

• Schoteltje met dun laagje grenadinesiroop(ongeveer 25 gram). Of andere rode siroop
• Schoteltje met dun laagje suiker(ongeveer 25 gram)
• 2x Satéprikker met vijf kleine (of drie grote) aardbeien

Materialen

• Snijplank
• Koksmes
• Mengkom(men)
• Bolzeef
• Steelpan
• Staafmixer of blender
• Feestelijk glas
• Rietjes

Bereidingsstappen

1. Snijd 100 gram venkel in blokjes. Laat de venkel dan 20 minuten in 2 dl soja vanillemelk  trekken.
2. Daarna malen met staafmixer tot redelijk glad goedje.
3. Vervolgens zeven.
4. Maak de ‘saté’ van aardbei en doop intussen de rand van het glas eerst in grenadinesiroop en dan in de kristalsuiker.
5. Voeg 100 gram crushed ice (liefst met mintsmaak) en 25 gram honing toe.
6. Met de staafmixer (of blender) tot een egale massa pureren. Direct serveren in een passend glas. Hang aan het glas een satéprikker met vers fruit

Boodschappenlijst

Kruis de boodschappen aan, vul het aantal eters in, bereken het totaal (hoeveelheden zijn per 2 personen), knip de lijst uit en neem mee naar de winkel,

---------------------------------------------------

0             Venkel

... x 100 gram = ...           

0             Melk

       ... x 2 dl= ...

0             Vanille-ijs

       ... x 100 gram = ...

0             Aardbeien

       ... x 10 stuks (of 6 grote) = ..

0             Grenadinesiroop of andere rode siroop

0             Kristalsuiker

0             Honing

0             Satéprikkers

---------------------------------------------------

Over de groente

Degroente is uitgekozen aan de hand van de online Milieu Centraalkalender Groente en fruit.

Volgens de kalender worden de groente aanbevolen wanneer ze uit de volgende landen komen. Nederland heeft natuurlijk de eerste voorkeur (korter transport)

Venkel                 : Nederland, Italië

Asperge              : Nederland

Aardbei                : Nederland, Spanje