10 
tips eten & koken (2)
Wij halen onze energie uit ons voedsel, maar we stoppen er nog veel meer energie in!
Het telen van een gewas kost energie en dat geldt ook voor de verwerking en het transport naar de supermarkt. Eenmaal in huis is energie nodig om voeding te bewaren en klaar te maken. In samenwerking met MilieuCentraal stelde 10:10 weer tips op over eten en drinken. Een aantal deelnemers had daar nog mooie tips aan toe te voegen! Blijf ons je tips toesturen, als reactie op deze blog, via Facebook of e-mail (nederland@1010nl.org):
1. Hooikist
Gebruikers van de hooikist zijn enthousiast! Het concept van de hooikist is eenvoudig: een goed geïsoleerde houten bak met deksel, waar precies een pan in past. Eten wordt gedurende een korte tijd gekookt, waarna de pan in de hooikist wordt geplaatst en door gaart. Hiermee verminder je drastisch de kooktijd. De hooikist wordt met name gebruikt voor het nagaren van rijst, bonen, maïs, aardappelen en erwten. Ook tijdens het kamperen is het handig. Geen kist bij de hand, dan wikkel je de pan gewoon in je slaapzak of dekbed om na te garen en doe je langer met je campinggasje. (tip o.a. van Dhr. H. Tetteroo)
2. Boodschappenlijstje
Ga na wat je allemaal nog in huis hebt, voor je naar de supermarkt gaat.. Maak een boodschappenlijstje voor je boodschappen gaat doen en check hierbij de koelkast en de voorraadkast. Zo voorkom je dat je dingen koopt die je niet nodig hebt.
3. Koop niet meer dan je nodig hebt
Let ook op de grootte van de verpakking. Grote verpakkingen zijn in verhouding vaak goedkoper dan kleine, maar als je het niet opmaakt, dan ben je toch duurder uit. Koop ‘losse’ aardappelen, groente en fruit, dan kun je zelf bepalen hoeveel je koopt.
4. Doe de ‘verse’ boodschappen vaker
Haal als het even kan meerdere keren per week verse groente en fruit in huis. Lukt dat niet? Kies dan groente en fruit uit diepvries, blik of pot. Koop je verse groente, bedenk dan dat ongesneden groente langer houdbaar is dan voorgesneden groente.
5. Ten minste houdbaar tot…
Op de verpakking van producten staat vaak een houdbaarheidsdatum. Deze datum geldt alleen zolang de verpakking nog niet geopend is. Wanneer er ‘THT’ (ten minste houdbaar tot) op de verpakking staat, garandeert de fabrikant dat het product tot die datum van goede kwaliteit is. Na het verstrijken van deze datum zijn kruidenierswaren als suiker, koffie, koekjes en conserveren meestal nog prima te eten. Gebruik je zintuigen: Kijk, ruik, voel en proef. Staat er ‘TGT’ (te gebruiken tot) op een verpakking, dan geeft dit aan tot en met welke datum dit product eetbaar is. Om niet ziek te worden, is het belangrijk om je aan deze datum te houden. De TGT-datum vind je op producten die kort houdbaar zijn, zoals dagverse zuivel en vleeswaren.
6. Hoeveel eet iedereen?
Het is zonde als je elke avond allemaal eten moet weggooien. Vind je het lastig om in te schatten hoeveel je dan moet koken? Houd 's avonds op papier bij hoeveel iedereen ongeveer eet. Gebruik dit lijstje in het vervolg om de benodigde hoeveelheid af te wegen of meten.
7. Slim bewaren
Bewaar verse producten op de juiste manier, zo houd je ze langer goed. Zet bijvoorbeeld gekoelde producten zo snel mogelijk terug in de koelkast, zo bederven ze minder snel. Controleer met een koelkastthermometer of de koelkast koud genoeg is. Niet warmer dan 4°C, dat is de ideale temperatuur: zo blijven producten langer houdbaar. Kijk hier voor meer bewaartips.
8. Weggooitest
Ben je benieuwd hoeveel voedsel jij jaarlijks weggooit? Dit kun je testen via de geheel vernieuwde Weggooitest van EtenisomopteEten.nl. Op deze site vind je nog meer handige tips om voedselverspilling tegen te gaan. En kijk ook eens naar dit filmpje van Milieu Centraal.
9. Wat eten we vandaag?
Sta je in de supermarkt voor het AGF-vak en heb je geen idee welke groente of fruit je moet kiezen als je rekening wilt houden met het klimaat. Pak dan je iPhone erbij en download de Groente- en Fruitkalender van Milieu Centraal. In de Groente- en fruitkalender staat voor elke soort welk energielabel het heeft in een bepaalde maand. Heb je geen iPhone. De kalender is ook online te raadplegen.
10. Water? Gewoon uit de kraan natuurlijk.
Heel veel mensen kopen (duur) water in de winkel. In vervuilende plastic flesjes. En dat terwijl het kraanwater in Nederland van fantastische kwaliteit is. Waarom niet gewoon een (herbruikbare) bidon vullen? Dat scheelt ook behoorlijk in de portemonnee. Zie ook: Join the Pipe. En ga je uit eten? Vraag dan om (gratis) kraanwater in plaats van een dure fles ‘bron’water. Juist die flessen en het vervoer ervan zijn zo belastend voor het milieu. Het VARA programma Kassa voert bevlogen actie voor ons rechtop gratis kraanwater in restaurants.
